A obra apresenta uma caracterização dos atributos de qualidade da Papaia, variedades Solo e Local, produzida em Santiago, Cabo Verde, e na definição das características da qualidade que os distribuidores procuram e, ainda, a forma como a sua percepção da qualidade influencia a decisão de compra. A autora busca demonstrar a definição do estado ótimo de maturação à colheita para potenciar as qualidades organaléticas e nutricionais da Papaia, variedade Solo e Local e, consequentemente, a sua valorização pelo mercado.
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