Abastecimento Alimentar: Redes Alternativas e Mercados Institucionais

O livro apresenta uma análise detalhada das diversas formas de organização e circulação de alimentos na sociedade atual. A obra examina as dinâmicas entre os mercados tradicionais e as redes alternativas de abastecimento, destacando suas particularidades, benefícios e desafios. Com uma abordagem que integra dimensões sociais, econômicas e ambientais, o livro discute o impacto dessas redes na segurança alimentar, na sustentabilidade, no acesso a alimentos de qualidade e no fortalecimento dos produtores locais. Trata-se de uma leitura fundamental para entender as mudanças no sistema alimentar e as iniciativas que buscam uma alimentação mais justa e sustentável.